Cristian Garcia

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Episodio 14: Malena Martínez | Gerente Central Restaurant

Malena Martínez 🇵🇪 | Gerente Central Restaurant

Malena Martínez nació en Lima y desde pequeña vio cómo el Perú atravesó por difíciles décadas en los 80 y 90 hasta llegar a ser la capital gastronómica de Latinoamérica.

Durante esos años, Malena estudió medicina y tras graduarse, se unió a su hermano Virgilio para dirigir el Restaurante Central, el proyecto Mil y Mater Iniciativa.

Hoy - y tras años de trabajo- Central se ubica en el 5º lugar a nivel mundial y en el 1º a nivel Latinoamericano de acuerdo a “The world best 50 restaurants”

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En este episodio:

  • Malena nos cuenta de su infancia en Lima y su relación con la comida y la cocina.

  • Cómo eran ella y Virgilio de niños

  • ¿Qué se comía en la casa de los Martínez?

  • Los 80 y 90 en Lima, el terrorismo y la búsqueda del futuro en el extranjero ¿qué sucedió con toda una generación que emigró en busca de nuevas oportunidades?

  • El renacer de Lima y el boom gastronómico. El regreso a casa de los “expats”

  • ¿Qué son el proyecto Mil y Mater Iniciativa?

  • Malena ha recorrido todo el Perú ¿qué aprendizajes personales y profesionales ha recogido durante estos años?

  • ¿Qué hace que Malena empiece con “el pie derecho” su día?

  • La adquisición más valiosa de Malena

  • ¿Cual es el mejor consejo que Malena ha recibido?

Contacta a Malena en mmartinez@materiniciativa.com
 

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